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O Noah é referência em sabor, excelência e afeto na culinária.

Cada refeição é preparada para nutrir o corpo, acolher a alma e criar memórias.

Somos um grupo movido por um propósito: cuidar das pessoas por meio da comida e do afeto. Mais do que uma equipe, somos uma verdadeira família.

O cuidado nasce em nossa cozinha, nas mãos, nos aromas, no olhar atento e se estende até o sorriso de quem vive a experiência.

Nossa História

A história do Noah Gastronomia começou em 1997, com um convite do incorporador do Hotel Blue Tree Berrini que precisava ter um restaurante que deveria ajudar a chamar a atenção para trazer hóspedes ao hotel, e que também desejava ter uma operação de eventos diferenciados em seus salões.

A operação do restaurante e de eventos tiveram grande sucesso desde o início, trazendo então convites de outras incorporadoras para implementar o mesmo padrão de operação, surgindo assim o Noah Paulista, Faria Lima, Morumbi e Verbo Divino.

E devido ao grande sucesso das operações de eventos nos salões dos hotéis, o Noah lançou em 2004, na Zona Sul de São Paulo, o Espaço de Eventos Villa Blue Tree, voltado a grandes eventos corporativos, lançamentos de produtos, feiras, congressos e eventos sociais.

Em 2022, a convite do Clube Alemão Transatlântico, o Noah Gastronomia fechou parceria e passou a operar o Convention Center – Villa Blue Tree Transatlântico, na Região da Chácara Santo Antônio – São Paulo, voltado a grandes eventos corporativos, convenções, lançamentos e também eventos sociais.

Desde o lançamento do primeiro Espaço de Eventos, o Noah Gastronomia tem sido convidado para realizar grandes eventos externos: Fórmula 1 no Autódromo de Interlagos, Fórmula Indi em São Paulo, Ilha de Caras, Copa do Mundo de Futebol no Estádio de Salvador e também, caterings no Expo Center Norte, Transamérica Expo Center, Allianz Park, São Paulo Expo, Pavilhão do Ibirapuera, Centro de Convenções Rebouças, Centro de Convenções Frei Caneca, Anhembi, etc. 

O Noah Gastronomia é reconhecido, há mais de 30 anos, como uma referência em operação de alimentação em eventos e também dentro de hotéis, preservando a mesma essência: a arte de servir com amor, respeito e uma busca incansável pela excelência.

 

Filosofia e Propósito

A essência do Noah é simples e poderosa: ajudar na construção de um mundo melhor por meio da gastronomia.

Acreditamos que cada refeição é uma oportunidade de gerar bem-estar, despertar emoções e espalhar boas energias.

Nossa missão com os clientes é oferecer saúde, alegria e experiências que alimentam o corpo e também a alma.

Com os colaboradores, buscamos criar postos de trabalho sustentáveis e um ambiente onde o crescimento profissional e pessoal acontecem com equilíbrio e propósito, contribuindo para a melhoria da vida do profissional e seus familiares.

Cuidar é o que nos move. Colocamos amor e atenção em cada ingrediente, em cada gesto, em cada evento.

Acreditamos que a gastronomia tem o poder de transformar o dia de alguém e, pouco a pouco, contribuir para um mundo mais humano e acolhedor.

O cuidado também está nos ambientes: aroma de lavanda, fontes de água
circulantes, músicas energizantes e uma atmosfera pensada para transmitir calma e bem-estar desde o primeiro instante.

Missão | Visão | Valores

Missão

Contribuir significativamente para um mundo melhor:

• Apoiando os hotéis no atingimento de suas metas, ajudando assim na
manutenção dos postos de trabalho e consequente qualidade de vida de seus colaboradores e familiares;

• Gerando e mantendo postos de trabalho perenes, com oportunidades de crescimento profissional e, consequente qualidade de vida de nossos colaboradores e familiares;

• Transmitindo “ânimo” (alegria, bem-estar, paz e energias positivas) para os clientes através do “ânimo” de toda a equipe, da excelência das comidas e dos seus benefícios para a saúde.

Visão

Ser uma empresa de gastronomia reconhecida por sua postura voltada ao bem de todos.

Valores

1. Verdade, ética e respeito em cada palavra e em cada atitude.

2. Trazemos sempre o nosso melhor para, assim, encantar os clientes;

3. Inovação constante em nossos produtos e serviços;

4. Ter sempre o espírito de colaboração com todos;

5. Focar na segurança alimentar, pessoal e patrimonial, para garantir a continuidade de todos;

6. Ajudar a comunidade na construção de um mundo melhor.

Os 10 mandamentos inegociáveis do Noah Gastronomia

Nós, do Noah Gastronomia, acreditamos que a verdadeira excelência vai além do sabor. Ela reside nos valores e princípios que pautam cada interação, cada prato e cada experiência que oferecemos. Estes são os nossos 10 Mandamentos Inegociáveis, o alicerce da nossa cultura e o compromisso que assumimos com todos que fazem parte da nossa jornada:

Tratamos cada pessoa — cliente, colaborador ou parceiro — com respeito, empatia e dignidade. Não toleramos qualquer forma de desrespeito, preconceito, assédio ou abuso — seja ele sexual, moral ou psicológico.

Nenhum sucesso justifica a quebra de princípios éticos ou de confiança. A transparência e a honestidade guiam todas as nossas atitudes.

Cuidar e acolher é a nossa forma de demonstrar afeto. Cada detalhe é feito com carinho para que todos se sintam bem-vindos e em casa.

Buscamos encantar, antecipar necessidades e criar experiências que despertem emoções e deixem memórias positivas.

Fazer bem-feito, com capricho e atenção aos detalhes, é o nosso compromisso diário. O “algo mais” é o que nos diferencia.

Tudo o que fazemos tem sentido. Colocamos emoção, dedicação e amor em cada gesto, porque acreditamos que servir é também uma forma de amar.

Crescemos juntos, celebramos conquistas e apoiamos uns aos outros, com empatia, confiança e colaboração verdadeira.

Agimos com responsabilidade e compromisso. A palavra dada tem valor, e a confiança é construída com coerência entre o que dizemos e fazemos.

Amor também é cuidado. Valorizamos o bem-estar, a sustentabilidade e o equilíbrio entre a vida pessoal e profissional.

Acreditamos que pequenos gestos transformam o dia de alguém. Ser gentil, acolher com um sorriso e agir com empatia é o que dá sentido ao nosso propósito de servir com amor.

Alimentação Saudável

Para nós, cuidar do outro começa com o que servimos.

Por isso, noss gastronomia é feita com ingredientes frescos, com eliminação de agrotóxicos, higienizados com ozônio e preparados com água alcalina (pH 9,5), reconhecida por seus benefícios à saúde.

Segurança Alimentar

Temos um compromisso rigorosíssimo com a segurança alimentar. Nossas operações contam com nutricionistas que acompanham e orientam as atividade diárias, além de uma equipe de profissionais dedicados exclusivamente ao controle de qualidade e auditorias.
Esse cuidado constante é o que garante a confiança e a tranquilidade de quem escolhe o Noah para a sua refeição ou para o seu evento.

Nutricionista Integrativa com visão emocional, mental e social , Holística e Biomagnetista: Camila Borduqui

A nutrição integrativa é uma abordagem holística que considera o indivíduo como um todo, integrando não apenas a alimentação, mas também aspectos emocionais, mentais e sociais, além de hábitos de vida como estresse, sono e atividade física.

Os cardápios têm orientação da Camila Borduqui, profissional que conecta a alimentação com o corpo, mente e espírito.

Com um olhar integrativo, Camila une conhecimento científico e sensibilidade humana para criar experiências gastronômicas que promovem equilíbrio, bemestar e vitalidade.

Os ingredientes são escolhidos considerando não apenas seu sabor e valor nutricional, mas também a energia que transmite e o impacto que gera em quem o consome.

Tecnologia e Pioneirismo

Em 2004, o Noah Gastronomia foi pioneiro no Brasil a implementar as tecnologias Cookchill e Sous-vide no preparo de alimentos, garantindo não só a duração, segurança alimentar e frescor dos alimentos, como também a amplificação do sabor e rapidez na finalização dos pratos.

  • Sous vide: método de cocção a vácuo em temperatura controlada, que preserva sabor, textura e nutrientes. Essa técnica permite preparar grandes volumes com controle total de qualidade, mantendo a consistência e o padrão dos pratos mesmo em produções de alta demanda.
  • Cookchill: processo de preparo de alimentos líquidos ou pastosos, que são rapidamente resfriados e regenerados apenas no momento do serviço. Além de assegurar frescor e segurança alimentar, possibilita o transporte e o armazenamento eficiente dos produtos para diferentes locais, como nas operações de catering.

 

Essas técnicas são fundamentais para nosso sistema de operação que combina excelência culinária com logística precisa, garantindo que cada refeição do Noah chegue ao cliente com o mesmo padrão de sabor, aroma e qualidade, seja em um evento para 50 ou para 10.000 pessoas.

Nossa Equipe

& Cultura

A cultura interna do Noah é feita de

afeto, respeito e colaboração.

Acreditamos que uma equipe valorizada e feliz é a que melhor serve.
Por isso, investimos constantemente no bem-estar e no desenvolvimento de cada profissional, e é desse cuidado interno que nasce a hospitalidade que o cliente sente.

Nossa equipe é formada por pessoas apaixonadas pelo que fazem, guiadas pela
ética, pelo carinho e pela vontade genuína de encantar. É esse amor pelo servir que nos move todos os dias e que faz o Noah ser muito mais do que uma marca: é um jeito de ver e viver a gastronomia.

O cuidado com as pessoas é uma prática constante também dentro da equipe.

O Sr. Jorge Nishimura, presidente do Noah Gastronomia, disponibiliza
semanalmente sua agenda para tratar a saúde física e emocional dos
colaboradores com a técnica do Biomagnetismo Médico. Essa iniciativa reflete o compromisso do Noah em cuidar de quem serve, com a mesma dedicação que é oferecida a cada cliente.

Depoimentos

“Às vezes as pessoas me perguntam como é possível, principalmente nos dias de hoje, trabalhar por tanto tempo na mesma empresa.

A resposta é muito simples e posso responder com apenas duas palavras mágicas: dedicação e amor.

Desde o começo até agora passei por dificuldades que pareciam ser insuperáveis, mas estou aqui para poder dizer que os momentos bons, que foram muitos, me deram força para superar todos e que sempre pude contar com pessoas maravilhosas trabalhando ao meu lado. Expresso, de coração, minha gratidão por ser um colaborador do Noah.

Hoje, seu Diretor Financeiro do Grupo.”

Pércio Moreira / Diretor Financeiro – 30 anos no Grupo
“Iniciei minha trajetória em 2003 na unidade Paulista como menor aprendiz. Com a oportunidade que tive, me tornei Gerente de Restaurante e, depois, passei para a função de Assistente de Diretoria nas implantações operacionais e qualidade atualmente Gestor de Operações.

Quando saí da empresa em 2016, senti muita falta de tudo e de todos. Quando retornei em 2017, me dei conta da admiração e do orgulho que tenho dos profissionais com quem convivo no dia a dia, tendo todos como uma família.

Fazer parte desse time traz uma gratidão imensa, principalmente quando penso na evolução que tive, tanto profissionalmente quanto pessoalmente, com o padrão do Noah.

Aqui somos desafiados a entregar sempre nosso melhor, buscar soluções e coragem para enfrentar todos os desafios. Além disso, o sentimento de que ainda há muito chão nessa longa jornada é o que me motiva mais e mais.”

Diego Zucco / Gestor de Operações– 23 anos de Noah Gastronomia
“O início da trajetória foi em 2006, como cozinheiro júnior na unidade Verbo Divino. E lá permaneci por três anos. Após isso, tive a oportunidade de trabalhar em outras unidades como Faria Lima, Berrini, Villa Noah , Morumbi e Paulista, vivenciando momentos muito especiais.

Hoje em dia, fico muito feliz em ver que muitas pessoas que começaram comigo também se desenvolveram e conquistaram cargos de liderança. Isso nos mostra que a dedicação ao trabalho vale a pena e que a empresa abraça nossos esforços.

Só tenho a agradecer ao Noah e aos colegas de trabalho por ter chegado até aqui.”

Márcio Rocha / Chef de Cozinha – 19 anos de Noah Gastronomia
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